Кофе в зернах Индонезия Суматра Гайо 150гр арабика, свежеобжаренный

Индонезия Суматра Гайо Беланги — высококачественный сорт кофе арабики от «Earl Coffee», производится в регионе Gayo Highlands провинции Северная Суматра Индонезии.
Зерна суматранского кофе визуально отличимы от зерен из других регионов Индонезии: их цвет более темный (темно-зеленый, голубовато-темно-зеленый). Причиной этого является особенная для страны обработка, так называемый гилинг-басах. Сразу после сбора, фермеры депульпируют ягоды и оставляют зерна в пергаментной оболочке и клейковине ферментироваться на ночь. Ферментация позволяет легко отделить клейковину от пергаментной оболочки (пачмент). Далее фермер отправляет пачмент сушиться на несколько часов. Изначально влажность пачмента составляет 65%. Когда уровень влажности достигает 50%, он отправляется на станцию обработки. Помимо характерных для Суматры древесных нот, во вкусе выделяются цитрусы, слива, яблоко и облепиха.
Основные характеристики сорта:
· Происхождение: регион Gayo расположен на высоте около 1200–1600 метров над уровнем моря. Благодаря тропическому климату, плодородной вулканической почве и традиционным методам выращивания здесь создаются оптимальные условия для созревания качественного кофе.
· Обработка: зерна обрабатываются методом полусушки (wet-hulling / giling basah), который подразумевает удаление части оболочки мокрым путем сразу после сбора урожая, сушку частично обработанных зерен и последующую полную очистку от шелухи перед экспортом. Эта техника способствует появлению уникальных характеристик вкуса.
· Внешний вид: внешне зерна имеют слегка зеленовато-коричневый оттенок и неравномерную структуру поверхности, что характерно именно для индонезийских сортов, прошедших традиционную обработку.
· Аромат: насыщенный, глубокий, сочетает древесные ноты, специи, орехи и легкие фруктово-шоколадные акценты.
· Вкус: комплексный, плотный, полнотелый. Доминируют ноты черного перца, травяные оттенки, миндаль, шоколад, иногда встречаются цитрусовые тона и дымные нюансы.
· Кислотность: умеренно низкая, редко ощущается ярко выраженной кислотностью.
· Послевкусие: долгое, мягкое, с приятной терпкостью и нюансами обжаренных злаков.
Из-за своей плотности и низкого уровня кислотности этот кофе прекрасно проявляет себя в любых видах приготовления: эспрессо, фильтр, аэропресс, кемекс и даже французская пресса. Однако наиболее полно раскрыть потенциал Суматры Гайо рекомендуется в условиях высокого давления экстракции, таких как эспрессо-машина или кофеварка мока.
Особенность профиля обжарки «Earl Coffee» заключается в способности подчеркнуть лучшие стороны каждого сорта кофе, которые придают напитку особую глубину и сложность.
Выбирая свежеобжаренный кофе марки «Earl Coffee», вы получаете качественный напиток, способствующий вашему ежедневному заряду энергии и удовольствия.

Артикул

150_Sumatra

Название вкуса

с нотами черного перца, миндаля и шоколада, травяные оттенки

Способ приготовления

для турки и эспрессо